許多客家族群早期先民們需要靠自己雙手勞動拓荒墾殖，開創新的天地，方可種植作物，
因此客家的勞動強度是很高的，以勞力換取生存，改善經濟，而粗重的工作往往流許多汗，特別需要吃鹹的食物，
因此客家人在菜的鹹味上會重一點，以補充體力。形成生活智慧，以鹽醃製食品來保存食物的獨特文化。
🐷🐷客家鹹豬肉的由來
鹹豬肉是早期客家族群，逢年過節，尤其是過農曆年的時候，一次所買的豬肉很多，
為了保存起見，就用一個大的陶缸，然後把買回的豬肉不經水洗，先取出一塊抹塩，放入缸內擺平，
再加入第二塊、第三塊同樣先抹好塩在放入擺平，依此操作直至將內擺完用石塊壓平，經兩三天去血水後，
重新抹塩擺入缸用石塊壓著，需要時取出，食用時用開水煮熟切片，
在沾著醋蒜汁加食用，這就是客家鹹豬肉的由來。
選用肥瘦比恰到好處、肉質香甜的台灣新鮮溫體豬五花肉，再以獨家配方醃料醃製，完全入味。
先蒸過以鎖住鮮美肉汁及肉質鮮嫩，再以中小火反覆燒烤，逼出多餘油脂，口感香Q、帶著特殊的焦香味，
直接加熱後切薄片沾醋蒜醬食用或加入蒜苗一起拌炒，用煎、烤更是別有一番風味~
為傳統客家黑胡椒口味，醃製3~5天真空包裝而成，原料絕不添加任何化學成分。
客家鹹豬肉都是咸香辣非常下飯的，將油脂逼成彈性十足的鹹豬肉，
外表還有些黑胡椒粒，這些都是高成本的製作，
咀嚼起來不似口香糖而就是滷肉再硬一點點這樣而已，喜歡品嘗美食的朋友千萬別錯過這味特別的菜餚，算是鹹豬肉界的西施啊！
