櫻花蝦炒飯

每年11月到隔年5月是法定補撈櫻花蝦的季節，不但捕撈時間有規定外，

允許捕撈的量也有嚴格控管，就是為了避免過度捕撈。

一般我們可以在市面上買到乾燥過的櫻花蝦，保存容易且隨時都能吃到櫻花蝦的好滋味；

此外，還有熟凍、生凍的保存方式，將新鮮捕撈的櫻花蝦煮熟後，或不煮熟直接冷凍保鮮，

更能吃到櫻花蝦的鮮甜。

櫻花蝦富含蛋白質、鈣、磷等營養，是發育中的小孩、老人的營養補給品。

搭配高麗菜或絲瓜拌炒，或是炒飯都大大提升料理的美味喔！這道櫻花蝦炒飯更是一絕~