蝦仁蛋炒飯

切蔥、切蒜頭，備妥豬肉絲和蝦仁。 蛋白和蛋黃分開，蛋黃與煮好放涼的飯充分混合。

熱鍋之後中火加入橄欖油，蒜末和蔥段爆香。 加入蛋白炒成散蛋，

再放入蝦仁跟肉絲炒半熟之後加入剛剛和好蛋液的白飯，

大火快炒，快起鍋之前再加入適量的醬油（上色，調味），炒均勻之後起鍋。